| Предыдущая тема :: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
Libellule
Зарегистрирован: 12.06.2007
Сообщения: 407
|
| Добавлено: Вс Июл 20, 2008 10:51 am Заголовок сообщения: Быстрые шримпы к пиву |
|
|
Слегка модифицированный рецепт от Рейчел Рэй:
Я взяла jumbo shrimp надрезала вдоль спины и удалила вены. Чуть посолила, хорошо посыпала молотым чили (РР советовала черный перец, но мне нужно было больше остроты) и сбрызнула оливковым маслом. Перемешала руками, чтобы масло и специи равномерно распределились и выложить на гриль. Готовила по 2 минуты с каждой стороны. Разрезала лимон на половинки и положила на гриль до карамелизации - после этого лимон отдает сок гораздо легче. После этого я положила в глубокую тарелку мелко нарубленный зубок чеснока и сверху выложила горячие шримпы, накрыла и несколько раз хорошо встряхнула (РР готовила без чеснока). Гарнировала лимоном. Получилось чудесно: воьпервых шримпы не потеряли свой естественный аромат океанской воды, как это всегда происходит если использовать много специй, остались очень нежными и сочными, а острота чили и чеснока очень хорошо подошла к пиву.
|
|
| Вернуться к началу |
|
Ir
Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 31372
|
| Добавлено: Вс Июл 20, 2008 11:02 am Заголовок сообщения: |
|
|
| красиво. |
|
| Вернуться к началу |
|
Gastelllo
Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 53776
Откуда: Bethesda, MD
|
| Добавлено: Вс Июл 20, 2008 11:11 am Заголовок сообщения: |
|
|
Цитата: воьпервых шримпы не потеряли свой естественный аромат океанской воды
а где вы покупаете их с естественным ароматом океанской воды? |
|
| Вернуться к началу |
|
Libellule
Зарегистрирован: 12.06.2007
Сообщения: 407
|
| Добавлено: Вс Июл 20, 2008 11:18 am Заголовок сообщения: |
|
|
Gastelllo писал(а): Цитата: воьпервых шримпы не потеряли свой естественный аромат океанской воды
а где вы покупаете их с естественным ароматом океанской воды?
В этот раз купили в сифудной лавке в Белейре. Они ведь не всегда farm-raised, дикие тоже часто попадаются, вы спрашивайте в магазинах. |
|
| Вернуться к началу |
|
Остап Бендер
Зарегистрирован: 15.08.2004
Сообщения: 8802
|
| Добавлено: Вс Июл 20, 2008 11:36 am Заголовок сообщения: |
|
|
| И рецепт хороший и выглядит замечательно, спасибо. |
|
| Вернуться к началу |
|
Gastelllo
Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 53776
Откуда: Bethesda, MD
|
| Добавлено: Вс Июл 20, 2008 12:32 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| у похана все ж было пожесче. |
|
| Вернуться к началу |
|
Gastelllo
Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 53776
Откуда: Bethesda, MD
|
| Добавлено: Вс Июл 20, 2008 12:33 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Libellule писал(а): Gastelllo писал(а): Цитата: воьпервых шримпы не потеряли свой естественный аромат океанской воды
а где вы покупаете их с естественным ароматом океанской воды?
В этот раз купили в сифудной лавке в Белейре. Они ведь не всегда farm-raised, дикие тоже часто попадаются, вы спрашивайте в магазинах.
Thanks, просто у меня создалось впечатление, что тут все фарм-райсед креветки. Ну в нашем локальном районе безусловно. |
|
| Вернуться к началу |
|
Campari
Зарегистрирован: 04.02.2004
Сообщения: 2089
|
| Добавлено: Вс Июл 20, 2008 1:40 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| лавли. |
|
| Вернуться к началу |
|
Drummerboy
Зарегистрирован: 05.03.2006
Сообщения: 4904
Откуда: SPB/Rochester
|
| Добавлено: Вс Июл 20, 2008 9:43 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Gastelllo писал(а): у похана все ж было пожесче.
Скучаешь?А он уже на Привете... :mrgreen: |
|
| Вернуться к началу |
|
El Zorro
Зарегистрирован: 18.06.2006
Сообщения: 6771
Откуда: С Крайнего Севера
|
| Добавлено: Вс Июл 20, 2008 9:59 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Drummerboy писал(а): Gastelllo писал(а): у похана все ж было пожесче.
Скучаешь?А он уже на Привете... :mrgreen:
Правда, что ли? |
|
| Вернуться к началу |
|
Gastelllo
Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 53776
Откуда: Bethesda, MD
|
| Добавлено: Вс Июл 20, 2008 10:35 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| не верю. дайте линк на альфу. |
|
| Вернуться к началу |
|
Drummerboy
Зарегистрирован: 05.03.2006
Сообщения: 4904
Откуда: SPB/Rochester
|
| Добавлено: Вс Июл 20, 2008 11:09 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| Станиславский? |
|
| Вернуться к началу |
|
CYBOPOB
Зарегистрирован: 11.04.2003
Сообщения: 11685
Откуда: Seattle, WA
|
| Добавлено: Пн Июл 21, 2008 12:15 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| неплохо вышло, мастерски |
|
| Вернуться к началу |
|
Libellule
Зарегистрирован: 12.06.2007
Сообщения: 407
|
| Добавлено: Вт Июл 22, 2008 6:38 pm Заголовок сообщения: |
|
|
CYBOPOB писал(а): неплохо вышло, мастерски
Kак я вам завидую с вашим рыбным рынком, если бы вы только знали! :D
|
|
| Вернуться к началу |
|
Valkyrie
Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 7774
Откуда: Shangri-La
|
| Добавлено: Вт Июл 22, 2008 6:43 pm Заголовок сообщения: |
|
|
| няяям! |
|
| Вернуться к началу |
|
| |