Архив Форумов Its My Page

[Schultz]

Только что осознал, что никогда в жизни не пробовал трюфелей и сразу горько заплакал.
Кто-нить в курсе где они продаются и в каком виде лучше всего потребляются?

[Gastelllo]

в холокостфуде есть.

У вас есть в Ситле холокостофуд?

[Schultz]

Gastelllo писал(а): в холокостфуде есть.

У вас есть в Ситле холокостофуд?
есть несколько.
слава аллаху, они ожидаемо негламурные и обладают одной неудобной особенностью - каждые полчаса весь персонал магазина покидает свои посты для десятиминутной молитвы в сторону Дисей
так и стоишь с котомками как дурак и ждешь последнеЙ алилуйи. Ну или сам молишься как все.

а что с ними делают, с труфелями?

[Gastelllo]

если негламурные - то там нету труфиков.

[dontwait]

Schultz писал(а):
Кто-нить в курсе где они продаются и в каком виде лучше всего потребляются?
лучше заказать, т.к. потребляются они в наисвежайшем виде.
В Орегоне есть ферма, где выращивают белые трюфеля, такие же как итальянские. У них раньше (не знаю, как сейчас) можно было сделать заказ, доставляли на след.день, пересыпанные рисом, чтобы не выветрился запах.

[dontwait]

Schultz писал(а):
а что с ними делают, с труфелями?
их добавляют в соусы, супы и другие блюда (chicken, veal, pasta, potato, rice, souffles, for high-quality pate de foie gras...), в растительные масла.
придает такой легкий необычный вкусовой оттенок и запах орехово-озоновый. Нужно, чтобы были свежайшие, натереть на спецальной такой трюфелевой терочке совсем чуть-чуть в блюдо прямо перед подачей на стол.

они разные бывают: белые, черные.., со вкусом кукурузной каши, с более мускусным запахом.

[Серж]

$399 lb.
как раз для инфосеков с зп >180К

[dontwait]

Серж писал(а): $399 lb.
как раз для инфосеков с зп >180К
отож.
инфосекам, с их забуканностью на пятилетку, без трюфелей просто не выжить. Но чего-то они у вас дешевые.

Schultz, я ж про самое главное забыла. трюфеля - супер aphrodisiacs. повышают, увеличивают и стимулируют..
Если надумаешь все-таки попробовать, то бери high-quality winter black truffles, только в сезон (декабрь-январь), с шоколадно-земляным вкусом, они где-то примерно по $700- $3000 за фунт. в этом месте можно еще раз горько поплакать

[Leto]

dontwait писал(а): Schultz писал(а):
Кто-нить в курсе где они продаются и в каком виде лучше всего потребляются?
лучше заказать, т.к. потребляются они в наисвежайшем виде.
В Орегоне есть ферма, где выращивают белые трюфеля, такие же как итальянские. У них раньше (не знаю, как сейчас) можно было сделать заказ, доставляли на след.день, пересыпанные рисом, чтобы не выветрился запах.

Вроде трюфели в неволе не разводятся?

[Gastelllo]

зато лохи в неволе разводятся отлично.

[dontwait]

Leto писал(а):
Вроде трюфели в неволе не разводятся?
ну да. мне надо было чуть дольше подумать, как правильнее написать, а было лень : oops:

они там растут в backwoods "на воле", и пара компаний смотрит за этими территориями, имеет тренированных собак для поиска, собирает урожай, занимается доставкой, устраивает туры для грибников...

[Schultz]

dontwait писал(а): они где-то примерно по $700- $3000 за фунт. в этом месте можно еще раз горько поплакать
херачу валокардин с горла на ступеньках Гудвила...
начинаю догадываться, почему я никогда не пробовал трюфелей

[Schultz]

dontwait писал(а):
Если надумаешь все-таки попробовать, то бери high-quality winter black truffles, только в сезон (декабрь-январь), с шоколадно-земляным вкусом
Спасибо, Нежданчик.
C нетерпением жду Декабря, пока намешал себе землицы с шоколадом, чтобы вкусовые рецепторы натренировать на трюфель.

[Gastelllo]

есть еще шоколадные труфеля - на них можна тренироваться.

[Leto]

Schultz писал(а): dontwait писал(а):
Если надумаешь все-таки попробовать, то бери high-quality winter black truffles, только в сезон (декабрь-январь), с шоколадно-земляным вкусом
Спасибо, Нежданчик.
C нетерпением жду Декабря, пока намешал себе землицы с шоколадом, чтобы вкусовые рецепторы натренировать на трюфель.

Трюфели исчо продаются уже готовые к употребленю, закатанные в банках. Не 700 баксов кило, конечно, но один маленьких трюфель в банке, по сравнению с другими баночными продуктами стоит, как хороший самолет. Такие трюфели тоже, вроде, употребляют как свежие (строгают в ризотто и т.п) или в виде "антре" перед основный блюдом.

[Ma]

Шуля, начать можешь с truffle oil и добавлять его всюду, он инфьюзнут вкусом.

еще вкусно есть сыр такой итальянский с труфелями, в упор не помню как называется, но нагуглить смогешь.

ризотто вкусно с труфельным маслом и скажем грибами: шитаке, порчини...

короче, я не знаю как это все готовить, но знаю где это все можно поесть, так что учти.

[Серж]

К вашей экстра девственной бутылке не требуется драчовый напильник? Страшный суновабитч, просто ужось.

[Ir]

Mashanya писал(а): MIT Sottocenere With Truffles

$25/1lb
:roll: :roll: :roll: :mrgreen:

[Ir]

Mashanya писал(а): Ir писал(а): Mashanya писал(а): MIT Sottocenere With Truffles

$25/1lb
:roll: :roll: :roll: :mrgreen:
я не поэтому цену написала. :mrgreen:
я цену вообще не заметила. я по другому поводу.

[Ir]

Mashanya писал(а): в том топеге выяснилось, что я не знаю, что такое фуа гра.
чуть не померла от позору и невежества.

с тех пор многое изменилось. жру фуагру ложками и запиваю оливковым маслом прямо из бутылочки.

отличный стулт.
я тоже там опозорилась, с этими афродизиаками...

[Tsuni]

у нас в индийском какие-то трюфеля в банках за 20 баксов продают.

[Serguei]

Mashanya писал(а): в том топеге выяснилось, что я не знаю, что такое фуа гра.

я до сих пор не знаю. Вроде сыр такой?

[El Zorro]

Serguei писал(а): Mashanya писал(а): в том топеге выяснилось, что я не знаю, что такое фуа гра.

я до сих пор не знаю. Вроде сыр такой?
Неужели пошутил? Вот это неожиданность... :mrgreen:

[Guran]

да ему все равно. там холестерола годовая норма

[Yellow]

Guran писал(а): да ему все равно. там холестерола годовая норма

Тоже проблемы с холестеролом?

[Маменькина дочка]

Schultz писал(а): Только что осознал, что никогда в жизни не пробовал трюфелей и сразу горько заплакал.
Кто-нить в курсе где они продаются и в каком виде лучше всего потребляются?

Не плакай, потешь любознательность, отведай гденить. Я сама намедни в кантри клабе откушать изволила. Эдакий лёгкий ореховый привкус, вид сморщенных как полусложенный бамбуковый зонтик. Как всегда в ресторане (даже самолучшем) много масла. Мне таки больше по вкусу Годайва труфели, в виде конфет :roll:

[Serguei]

El Zorro писал(а): Serguei писал(а): Mashanya писал(а): в том топеге выяснилось, что я не знаю, что такое фуа гра.

я до сих пор не знаю. Вроде сыр такой?
Неужели пошутил? Вот это неожиданность... :mrgreen:

И не собирался. А что показалось смешным?

[Serguei]

Guran писал(а): да ему все равно. там холестерола годовая норма

Да уж, если это и вправду сыр, то у меня получается как в мультике доктор Ливси говорил - сейчас для вас слово "ром" и слово "смерть" - это одно и то же.

[CYBOPOB]

я итальянское труфльоил купил два года назад - оно расходуется по капле, действительно мощная штука если в блюде надо сапах и привкус грибофф.

[Guran]

Serguei писал(а): Guran писал(а): да ему все равно. там холестерола годовая норма

Да уж, если это и вправду сыр, то у меня получается как в мультике доктор Ливси говорил - сейчас для вас слово "ром" и слово "смерть" - это одно и то же.
если ты и вправду не знаешь, то и я признаюсь, что слегка преувеличил.
хотя, даже зная процесс производства фуа гра в общих чертах, по другому о уровне холестерола и не подумаешь

[Guran]

Yellow писал(а): Guran писал(а): да ему все равно. там холестерола годовая норма

Тоже проблемы с холестеролом?
да, Сергуей в какой то теме сетовал о высоком уровне
проблемой это трудно назвать, если это уже вроде бы уже есть, а видимых осложнений не ощушается